罐頭食品保質期是多久？
2023-02-27
信息詳情
罐頭食品通常默認存放很久，有一罐年份最老的是1899年英國軍隊的應急口糧-脫水牛肉，現在仍然可以食用，當然口感特別差。
二戰時期大約70年左右的老罐頭，如果你有，如果沒有漲罐，也是可以吃的，口感應該不會好。
那些30年的罐頭撕開，雞肉醬還飄著香味，10年的那些可以用新鮮來形容了。
現在知道了罐頭后保質期了嗎，3年是罐頭上注明的保質期，沒問題，5年也可以，20年不漲罐，吃了對人體也沒害處。
那為什么生產時不把保質期寫成10年，20年，甚至更久呢？
保質期并不是以吃下去會不會生病為標準而標注的，而是既考慮食物的安全性，也考慮食物的風味和外觀的完整性。
罐頭源于1804年一個糖果商人的發明，比人類認識細菌早了60年，“微生物之父"巴斯德是1822年才出生的
為什么有罐頭的出現？
當時拿破侖征戰歐洲，最大的困難就是跟英國海軍打仗。他的軍隊到了海上，食物供給就成了問題，一兩個月之后，船上儲藏的食物就會有1/3腐敗掉。于是，當年拿破侖懸賞12000法郎，征集可以長久保存食物的方法。
一位糖果商人把自己的做密餞的方式提供出來。具體做法就是，把食物裝進玻璃瓶里，再把玻璃瓶整個都浸泡在沸水里一個小時，然后趁熱用軟木塞把瓶口塞緊。等瓶子涼下來，因為瓶中的空氣熱脹冷縮的緣故，軟木塞就被死死地嘬住了，密封得非常好。這種食物即便放幾個月都不會壞。
雖然拿破侖用了這種儲存食物的方法，但為時已晚，在1805特拉法加海戰中，拿破侖全軍覆沒。雖然敗了，但12000法郎的獎金還是發給了那位糖果商人。
今天的罐裝工藝比拿破侖時代的工藝要先進很多，所以保存的更久口味也更好。
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