罐頭是垃圾食品嗎？
2023-02-27
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不知道從什么時候開始，各種各樣的罐頭在很多人眼里就成為了垃圾食品，不管是魚罐頭，豬肉罐頭還是水果罐頭，都很少有人問津。這其實很不應該，現(xiàn)在物質(zhì)生活條件太豐富了，以至于我們對罐頭嗤之以鼻。但實際上，人類發(fā)明罐頭的時候，許多人對罐頭可以說愛到了骨子里。罐頭，其實就是人類征服自然的一個標志。
有人說罐頭不新鮮，有人說罐頭的保質(zhì)期這么長，是不是加了什么不該加的東西。但實際上，罐頭的安全和健康，才是食品中的標桿！最先發(fā)明罐頭的是歐洲人。在18世紀，歐洲戰(zhàn)亂不斷，后勤食品供應是個大問題，拿破侖重金懸賞，誰能夠延緩食品發(fā)霉的速度，就獎勵上萬法郎。
重賞之下必有勇夫，法蘭西人尼古拉·阿佩爾，是一個食品商人，他發(fā)明了加熱食物密封的方式，這樣可以保持食物的新鮮。他成功拿到了這筆法郎的獎勵，并成為法蘭西士兵罐頭食品的供應者，賺了個盆滿缽滿。法蘭西之所以可以遠征埃及，遠征莫斯科，其實都是得益于罐頭食品的普及。
罐頭保存食品的原理其實很簡單，那就是高溫殺菌加上密封處理，讓罐頭內(nèi)的食品保持在無菌的狀態(tài)，跟添加劑完全沒有關系！從一戰(zhàn)到二戰(zhàn)，罐頭食品就是士兵們的主要食物，罐頭也因此開始在世界普及，成為了一種常見的食物。
魚罐頭，肉罐頭，以及各種水果罐頭，成為了人們在物質(zhì)匱乏年代永遠的回憶。在冷鏈物流不發(fā)達的年代，北方人想要吃到荔枝和龍眼等南方食物，也只有通過罐頭的方式了。發(fā)展到現(xiàn)在，罐頭已經(jīng)距離我們的生活越來越遙遠，雖然現(xiàn)在罐頭的價格十分低廉，但依然得不到人們的喜歡。
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